Ricette tipiche del Parco Nazionale del Pollino
Scopri alcune delle ricette più gustose!
Cuocete i fagioli, dopo averli lasciati a bagno nell'acqua per almeno 12 ore. A parte, in una casseruola,
fate soffriggere con un pò d'olio d'oliva, l'aglio tagliato a fette.
Unite subito il pepe rosso (pipazzu/zafarana) e quindi i fagioli con un pò d'acqua di cottura.
Lasciate cuocere per 10 minuti circa. Aggiustate di sale e servite la zuppa calda in ciotole
di terracotta.
I racconti degli appassionati di montagna, degli amanti della natura, dei sognatori. Un parco nazionale, quello del Pollino, e mille storie.
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