Patate e peperoni | Ricetta tipica Parco Pollino

Patate e peperoni (Patani e cancareddi)

Ingredienti per 6 persone

• 1 kg di patate
• 700 g di peperoni rossi
• sale
• olio d'oliva

Preparazione

Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a fette abbastanza sottili; a parte pulite i peperoni, privateli dei semi e tagliateli a strisce in maniera grossolana.
Fate riscaldare l'olio d'oliva in una padella, unite le patate e i peperoni e lasciate cuocere per 30 minuti circa rimestando, di tanto in tanto, con un cucchiaio di legno.
Completate con il sale e servite caldo.