Baccala' con peperoni | Ricetta tipica Pollino

Baccala' con peperoni (Baccala' alla castruviddara)

Ingredienti per 6 persone

• 800 g di baccalà già spugnato
• 500 g di peperoni rossi
• olive nere
• olio d'oliva
• origano q. b.
• 500 g di patate
• prezzemolo

Preparazione

Asciugate il baccalà e tagliatelo a pezzi di media grandezza. Mettetelo poi in un tegame con olio caldo e fatelo rosolare. Aggiungete poi i peperoni (puliti e lavati) tagliati a piccole striscioline, le patate a spicchi e cuocete a fuoco lento per circa 30 minuti.
Unite le olive, profumate con origano, prezzemolo tritato e servite con due fette di pane raffermo.